Dacă ești în căutarea unei rețete simple, delicioase și sănătoase, supa cremă de legume este alegerea ideală. Această supă nu doar că oferă un gust inconfundabil, dar este și extrem de nutritivă, fiind potrivită pentru orice moment al zilei.

La Rispetto Cucina Italiana, unul dintre cele mai renumite restaurante italiene din București, găsești variante unice de supe cremă, precum Supă cremă de roșii cu mozzarella di bufala și Supă cremă de fructe de mare.

Dar acum, să descoperim împreună o rețetă clasică de supă cremă de legume, pe care o poți pregăti chiar la tine acasă!

De ce să alegi supa cremă de legume?

Supa cremă de legume este perfectă pentru cei care își doresc o masă ușoară, dar consistentă. Este bogată în vitamine, minerale și fibre, oferind beneficii importante pentru sănătate:

• Hidratează și revitalizează corpul.
• Este o sursă excelentă de antioxidanți.
• Poate fi adaptată preferințelor tale alimentare (vegetariană, vegană, cu sau fără lactate).

Supa cremă de legume delicioasă, cu crutoane, fără smântână

Această rețetă este ideală dacă dorești o variantă mai light, fără smântână, dar la fel de savuroasă.

Ingrediente necesare (6-8 porții):

• 1 ceapă medie
  • Alege o ceapă galbenă sau albă, pentru un gust dulceag, echilibrat. Ceapa este esențială pentru a da savoare supei și a lega aromele celorlalte legume.
• 4 morcovi medii
  • Morcovii sunt baza pentru o supă cremoasă și colorată. Bogate în betacaroten, morcovii oferă o nuanță portocalie și un gust dulceag natural.
• 1 rădăcină pătrunjel
  • Această rădăcină adaugă o aromă subtilă și contribuie la echilibrul gustului supei. Poți folosi și câteva frunze pentru decor, dacă dorești.
• 1 rădăcină păstârnac
  • Similar pătrunjelului, păstârnacul aduce un gust ușor dulceag și o textură cremoasă după blenduire. Este important să fie bine curățat, deoarece coaja poate fi ușor amăruie.
• 1 tulpină țelină Apio (opțional)
  • Țelina Apio adaugă un gust ușor răcoritor și intens. Dacă nu este pe placul tău, poți omite acest ingredient fără a compromite rezultatul final.
• 1 legătură mică de pătrunjel
  • Frunzele de pătrunjel proaspăt aduc un plus de prospețime și un aspect plăcut atunci când sunt adăugate la final, ca decor sau pentru aromă.
• 2 felii de rădăcină de țelină (groase de cca 2 cm)
  • Țelina rădăcină oferă o aromă intensă, specifică supei de legume. Asigură-te că este bine curățată înainte de a fi adăugată.
• 10 roșii cherry sau 2 roșii medii
  • Roșiile adaugă o notă acrișoară, echilibrând dulceața celorlalte legume. Roșiile cherry sunt mai dulci, dar poți folosi și roșii medii, opărite și decojite, pentru o textură mai fină.
• 3 cartofi roșii medii
  • Cartofii sunt esențiali pentru a conferi supei textura cremoasă. Cartofii roșii sunt de preferat, deoarece au o textură mai fermă și un conținut mai mic de amidon.
• 100 g mazăre (opțional)
  • Mazărea proaspătă sau congelată adaugă o notă dulce și un strop de culoare. Este perfectă pentru a completa profilul nutritiv al supei.
• Sare și piper măcinat după gust
  • Ajustează sarea și piperul în funcție de preferințe, după ce ai blenduit legumele, pentru a obține echilibrul perfect al aromelor.
• 50 g unt (sau alternativă pentru post)
  • Untul conferă un gust bogat și o textură mătăsoasă supei. Dacă ții post sau preferi o variantă vegană, poți înlocui untul cu 2 linguri de ulei de măsline extravirgin.

Cum se prepară supa cremă de legume – pas cu pas

1. Curățarea și pregătirea legumelor:
   • Taie toate legumele în bucăți mari pentru o gătire uniformă.
   • Roșiile pot fi opărite și decojite pentru un gust mai fin.
2. Fierberea legumelor:
   • Pune toate legumele într-o oală mare și acoperă-le cu apă.
   • Adaugă sare după gust și lasă-le să fiarbă la foc mediu timp de 30-40 de minute, până când toate legumele sunt moi.
3. Blenduirea:
   • Folosește un blender vertical pentru a transforma legumele într-o pastă fină. Dacă supa este prea groasă, mai poți adăuga puțin din apa în care au fiert legumele.
4. Ajustarea gustului:
   • Adaugă untul sau un strop de ulei de măsline pentru un plus de savoare.
   • Potrivește de sare și piper.

Crutoane pentru supă – preparare rapidă

Crutoanele sunt detaliul care face diferența!

Ingrediente:

• 2 felii de pâine integrală
• 1 lingură de ulei de măsline
• Oregano, busuioc sau cimbru, după preferință

Mod de preparare:

1. Taie pâinea în cuburi mici.
2. Amestecă-le cu uleiul de măsline și condimentele alese.
3. Pune-le într-o tavă și coace-le în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 10 minute sau până devin aurii și crocante.

Știai că?

• Supa cremă de legume este o rețetă extrem de versatilă. Poți adăuga ingrediente precum dovlecei, ardei gras sau chiar linte pentru a experimenta arome noi.
• În Italia, supele cremă sunt adesea servite cu un strop de ulei de măsline extravirgin de calitate superioară, pentru un gust autentic.
• Consumul de supe calde stimulează digestia și te ajută să te relaxezi în serile reci.

Explorează mai mult la Rispetto Cucina Italiana

Dacă îți dorești o experiență culinară autentică, te invităm să vizitezi Rispetto Cucina Italiana, situat în inima Bucureștiului. Descoperă gama noastră de supe cremă rafinate, pregătite cu ingrediente proaspete și rețete autentice.

Suntem aici să îți oferim inspirație și savoare – fie acasă, fie la restaurant. Poftă bună!

Sursă de inspirație:

BBC Good Food