Dacă ești în căutarea unei rețete italienești autentice, focaccia este alegerea perfectă pentru o pâine ușor de preparat și extrem de versatilă. Cu o textură pufoasă, un gust inconfundabil de ulei de măsline și arome subtile de ierburi, focaccia este perfectă pentru a acompania orice masă sau poate fi savurată de una singură.

În plus, dacă îți dorești să încerci o focaccia autentică, cu parmezan și usturoi, și nu ai timp să gătești, te așteptăm la Rispetto Cucina Italiana pentru o experiență culinară veritabilă.

Ingrediente pentru Focaccia – o rețetă simplă și delicioasă

Pentru a obține o focaccia aromată și pufoasă, ai nevoie de câteva ingrediente esențiale. Încearcă să folosești produse de calitate, în special uleiul de măsline, care va da gustul autentic italian acestei pâini.

Ingrediente necesare:

• 500 g făină tip 00 – ideală pentru textură fină, specifică bucătăriei italiene
• 350 ml apă călduță
• 10 g sare fină
• 7 g drojdie uscată (sau 20 g drojdie proaspătă)
• 50 ml ulei de măsline extra-virgin – un element esențial pentru aroma inconfundabilă
• Rozmarin proaspăt sau uscat, pentru un plus de aromă
• Sare de mare pentru presărat deasupra (opțional)
• Parmezan ras și usturoi tocat fin (pentru o variantă specială și delicioasă)

Mod de preparare – pași ușor de urmat

1. Pregătirea aluatului

1. Într-un bol mare, amestecă făina și sarea.
2. Într-un alt vas, dizolvă drojdia în apă călduță și las-o să stea câteva minute până când observi bule fine la suprafață.
3. Adaugă amestecul de drojdie în bolul cu făină și încorporează uleiul de măsline.
4. Frământă aluatul timp de 10-15 minute până devine elastic și nelipicios. Dacă ai un robot de bucătărie, poți folosi funcția de frământare pentru a obține rezultatul dorit fără prea mult efort.
5. Acoperă bolul cu un prosop umed și lasă-l la dospit într-un loc cald timp de 1 oră sau până își dublează volumul.

Știai că?

• În Italia, focaccia se prepară în moduri diferite, de la simpla versiune cu ulei și sare, până la variante regionale care includ ceapă, măsline, roșii cherry sau chiar brânzeturi.
• Focaccia genovese, de exemplu, este renumită pentru textura fină și crusta aromată de la uleiul de măsline.

2. Modelarea și decorarea focacciei

1. După ce aluatul a dospit, unge o tavă cu puțin ulei de măsline și întinde aluatul în ea.
2. Apasă ușor cu degetele pe suprafața aluatului pentru a crea mici adâncituri (caracteristice focacciei), unde se va aduna uleiul și aromele.
3. Presară deasupra rozmarin, usturoi tocat fin și parmezan ras pentru un gust bogat și aromat.
4. Adaugă puțină sare de mare deasupra pentru a intensifica aromele.

Coacerea – secretul pentru o crustă crocantă

1. Preîncălzește cuptorul la 200°C.
2. Introdu focaccia în cuptor și las-o să se coacă timp de 20-25 de minute, sau până când capătă o culoare aurie intensă și o crustă ușor crocantă.
3. După ce scoți focaccia din cuptor, las-o să se răcească câteva minute înainte de a o tăia și servi. Aroma de rozmarin, usturoi și parmezan va fi irezistibilă!

Statistică interesantă:

• Italia este unul dintre cei mai mari consumatori de ulei de măsline din lume, cu aproximativ 500.000 de tone anual.
• În mod tradițional, focaccia se servește stropită din abundență cu ulei de măsline pentru a-i da acea textură pufoasă și gustul caracteristic.

Servirea și modalități de acompaniere

Focaccia este o pâine versatilă, potrivită pentru a fi servită atât simplă, cât și alături de diverse preparate. Iată câteva idei de servire pentru a te bucura de focaccia la maximum:

• Simplă, cu ulei de măsline și oțet balsamic – clasicul italian de neînlocuit.
• Cu brânzeturi și mezeluri italienești, cum ar fi prosciutto, mozzarella și salami.
• Sandvișuri speciale – folosește focaccia ca bază pentru sandvișuri pline de savoare.
• Alături de supe cremă sau salate proaspete, pentru o masă ușoară și sănătoasă.

Sfaturi și trucuri pentru o focaccia perfectă

Obținerea unei focaccii pufoase și aromate nu este dificilă, dar există câteva trucuri care pot face diferența:

• Folosește ulei de măsline de calitate superioară. Aroma acestuia va da un gust autentic focacciei, iar textura va fi mai fină și mai pufoasă.
• Ai grijă la timpul de dospire. Dospirea este cheia pentru un aluat aerat, de aceea este esențial să lași aluatul suficient timp să crească.
• Nu ezita să experimentezi cu diverse ierburi și condimente. Focaccia poate fi personalizată cu rozmarin, cimbru, oregano sau busuioc pentru o aromă și mai complexă.
• Nu sări peste pașii de frământare și dospire – aceștia sunt esențiali pentru o textură perfectă.

Dacă vrei să vezi exact cum pregătim focaccia noastră autentică, cu toate secretele italienești și ingredientele de calitate, te invităm să ne urmărești pe TikTok! Acolo vei găsi videoclipuri detaliate și tips & tricks pentru a prepara o focaccia perfectă, plină de arome.

@rispetto.restaurant

🧀🌿 Focaccia noastră? O poezie cu parmezan și usturoi! Vezi cum o pregătim! #restaurantbucuresti #bucharestdining #bucharestrestaurants #bucharestfood #bucurestiromania #rispettocucinaitaliana

♬ A Summer Place – Hollywood Strings Orchestra

Intră pe pagina noastră și descoperă pașii simpli pentru a aduce la tine acasă gustul autentic italian – sau vino direct la Rispetto Cucina Italiana pentru a o savura pe loc!

Îți dorim poftă bună și te așteptăm cu drag la noi!

Sursă de inspirație:

BBC Good Food – Focaccia Recipe