Carpaccio de vită este unul dintre cele mai rafinate aperitive din bucătăria italiană – carne de vită crudă, feliată subțire, servită cu ingrediente simple, dar pline de gust: rucola, pecorino, ulei de măsline și un strop de lămâie.
La Rispetto Cucina Italiana, reinterpretăm această mâncare italiană autentică adăugând detalii care o transformă într-o experiență culinară completă: limbă crocantă, dovlecel, pecorino maturat.
Vrei să încerci rețeta acasă sau să o savurezi într-un restaurant italian cu carpaccio de vită în București? Te ghidez pas cu pas – inclusiv cu un video postat de Chef Ghimpu pe TikTok.
Ce este Carpaccio de vită?
Carpaccio de vită este un aperitiv rece, elegant, servit cu felii ultrafine de carne de vită crudă, aranjate artistic pe farfurie și completate cu ingrediente care îi pun în valoare gustul natural.
A fost creat pentru prima dată în 1950 la Veneția și a fost denumit după pictorul Vittore Carpaccio – cunoscut pentru nuanțele sale de roșu intens, asemănătoare culorii cărnii crude.
În zilele noastre, carpaccio-ul este nelipsit din meniul unui restaurant italian autentic, precum Rispetto Cucina Italiana, unde preparatul este reinterpretat cu un touch modern și ingrediente atent selecționate.
Ingrediente – Rețetă carpaccio italian autentic
La Rispetto Cucina Italiana, Carpaccio de vită este preparat cu o combinație echilibrată de ingrediente proaspete, care adaugă textură și complexitate:
- Carne de vită crudă (mușchi de vită maturat, tăiat extrem de subțire)
- Rucola proaspătă
- Roşii cherry
- Pecorino ras (alternativ: parmezan maturat)
- Limbă de vită confiată
- Dovlecel tăiat fin și sotat
- Ulei de măsline extravirgin, presat la rece
- Maioneză cu trufe
La servire, recomandăm un vin alb sec sau un Prosecco rece – perechea ideală pentru un aperitiv cu personalitate.
Mod de preparare – Video cu Chef Ghimpu
Am postat un video pe TikTok în care Chef Ghimpu pregătește pas cu pas Carpaccio de vită, exact cum îl servim în restaurantul nostru din București.
Găsești video-ul pe contul nostru TikTok: @rispettocucinaitaliana
@rispetto.restaurant 🥩 Carpaccio de vită din noul meniu Rispetto — subțire, fraged, asezonat cât trebuie și plin de personalitate. Un deliciu italian care se topește în fiecare cadru. 📍 Str. Progresului 2, Central Address Residence 📞 0711 090 060 . . #carpaccio #rispettocucina #newdish #italianstyle #bucharestrestaurants #finediningmoments
Beneficiile consumului de carne de vită crudă
Carnea de vită crudă, atunci când este de calitate superioară și preparată în condiții sigure, aduce mai multe beneficii:
- Proteină completă, ușor de digerat
- Fier hemic – absorbit eficient de organism
- Vitamina B12, esențială pentru energie și concentrare
- Grăsimi sănătoase și aminoacizi care susțin masa musculară
Studiile arată că un aport moderat de carne roșie slabă crește nivelul de energie și îmbunătățește imunitatea (sursa: Nutrients Journal, 2021).
De ce să alegi Rispetto Cucina Italiana?
Dacă vrei un restaurant italian cu carpaccio de vită în București care respectă tradiția și adaugă rafinament în fiecare detaliu, iată de ce Rispetto e alegerea potrivită:
- Ingrediente premium
- Rețetă autentică, reinterpretată de Chef Ghimpu
- Ambianță rafinată, cu muzică italiană și servire impecabilă
- Preparate cu vită în restaurante italiene reinterpretate cu imaginație și gust
Întrebări frecvente
- Ce tip de carne se folosește la carpaccio?
Se folosește mușchiul de vită – fraged, slab, fără nervuri, perfect pentru feliere subțire. - Este sigur de consumat carnea crudă?
Da, dacă provine din surse sigure, este refrigerată și feliată corect. La Rispetto garantăm prospețimea. - Pot comanda acest preparat la prânz?
Desigur. Este o alegere ușoară, sătioasă și plină de proteine, ideală pentru prânzuri rapide dar rafinate. - Este potrivit pentru dietă?
Da – are puține calorii, multe proteine și este ideal pentru dietele low-carb sau mediteraneene. - Pot face carpaccio de vită acasă?
Da, dar ai nevoie de cuțite foarte bine ascuțite, carne de vită proaspătă și ceva îndemânare.
Un aperitiv cu suflet italian, în inima Bucureștiului
Carpaccio de vită nu este doar un preparat, ci o experiență – o întâlnire între rafinament, simplitate și ingrediente de calitate.
Dacă vrei să simți Italia în fiecare detaliu, te așteptăm la Rispetto Cucina Italiana, restaurant italian cu meniu autentic și gusturi memorabile.
📍 Ne găsești pe Bd. Progresului, nr. 2, în incinta Central Address Residence.
☎️ Fă o rezervare la (0711) 090 060 și pregătește-te pentru o explozie de arome autentice!
Surse și Referințe
About The Author
